گزارش تحلیلی روند تولید و ساختار داده‌های میوه در چین در سال ۲۰۲۴
۳۱ دسامبر ۲۰۲۴ منبع: پنگ‌پای Yang Denghui از Weiheng Nongxiaofeng نکات کلیدی ۱. بر اساس داده‌های سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، در سال ۲۰۲۲ مساحت باغات میوه در سراسر جهان به ۱.۰۱۲ میلیارد مو (بیش از ۶۷.۴ میلیون هکتار) و حجم تولید میوه‌های باغی به حدود ۹۳۳ میلیون تن رسید. در مقایسه با سال ۲۰۱۳، مساحت باغات جهان ۶.۴۹ درصد و میزان تولید میوه‌های باغی ۱۵.۷۴ درصد رشد داشته است. ده کشور برتر جهان از نظر تولید میوه‌های باغی به ترتیب عبارتند از: چین، هند، برزیل، ترکیه، اندونزی، مکزیک، ایالات متحده آمریکا، ایتالیا، نیجریه و فیلیپین. همچنین داده‌های USDA نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۳، سهم ارقام اصلی میوه از کل تولید میوه‌های باغی در جهان به این ترتیب بوده است: مرکبات ۱۰.۷۷ درصد، سیب ۸.۹ درصد، انگور ۲.۹۹ درصد، گلابی ۲.۶۷ درصد، هلو ۲.۵۸ درصد و گیلاس و آلبالو ۰.۵ درصد. ۲. بر اساس داده‌های National Bureau of Statistics، در سال ۲۰۲۳ حجم تولید میوه در چین به ۳۲۷ میلیون تن رسید که نسبت به سال ۲۰۱۳ افزایشی ۱۰۰ میلیون تنی (معادل ۴۳.۹۴ درصد) را نشان می‌دهد و نرخ رشد مرکب سالانه آن حدود ۳.۷۱ درصد برآورد می‌شود. در سال ۲۰۲۲ نیز حجم کل تولید میوه چین ۳۱۳ میلیون تن بود که از این میزان، میوه‌های باغی ۷۲.۹ درصد و میوه‌های جالیزی ۲۷.۱ درصد را به خود اختصاص دادند. در میان میوه‌های باغی، سهم مرکبات ۲۶.۳۲ درصد، سیب ۲۰.۸۵ درصد، گلابی ۸.۴۴ درصد، انگور ۶.۷۴ درصد و موز ۵.۱۶ درصد بوده است. در دسته میوه‌های جالیزی نیز هندوانه ۷۴.۳ درصد، خربزه ۱۶.۳۵ درصد و توت‌فرنگی ۴.۶۹ درصد سهم داشتند. استان گوانگشی با تولید ۳۵.۵۳۲۱ میلیون تن میوه در سال ۲۰۲۳ و اختصاص ۱۰.۷۷ درصد از کل تولید کشور، در رتبه نخست استان‌های چین قرار گرفت. ۳. بین سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۲۲، کل تولید میوه در چین با نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۶۱ درصد، حدود ۸۶ میلیون تن (۳۷.۵۸ درصد) افزایش یافت. طی همین دوره، تولید میوه‌های باغی چین با رشد ۸۱ میلیون تنی (۵۵.۴۶ درصد) و نرخ رشد مرکب سالانه ۵.۰۲ درصد همراه شد و سهم آن از کل میوه تولیدی کشور ۸.۳۹ واحد درصد افزایش یافت؛ به‌طوری‌که ۲۷ استان و منطقه از جمله گوانگشی و گوئیژو روندی صعودی را در تولید میوه‌های باغی ثبت کردند. در مقابل، تولید میوه‌های جالیزی تنها ۴ میلیون تن (۵.۰۷ درصد) رشد کرد که عمدتاً ناشی از کاهش تولید این محصولات در ۱۳ استان و شهر از جمله آن‌هوئی و پکن بوده است. مقدمه چین یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان میوه در جهان به شمار می‌رود که از پیشینه‌ای طولانی در باغبانی، منابع ژنتیکی غنی و تنوع بالای ارقام برخوردار است. از سال ۱۹۹۳ تاکنون، میزان تولید میوه در چین همواره جایگاه نخست جهان را حفظ کرده است. صنعت میوه به عنوان سومین بخش بزرگ زراعی چین پس از غلات و سبزیجات، نقش بسزایی در جذب نیروی کار روستایی، افزایش درآمد کشاورزان، توسعه اقتصاد روستایی و پیشبرد برنامه احیای روستایی ایفا می‌کند. این گزارش با تکیه بر داده‌های تجمیع‌شده پلتفرم‌های Nongxiaofeng و Cloud Fruit Industry Brain درباره سطح زیر کشت و میزان تولید میوه در سطح جهان، چین و استان‌های مختلف این کشور، روند تغییرات مقیاس تولید، تنوع ارقام و توزیع جغرافیایی صنعت میوه را بررسی می‌کند تا مرجعی کاربردی برای پژوهشگران، صنایع تبدیلی، واحدهای انبارداری، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و توزیع فراهم آورد. یادداشت: با توجه به اینکه داده‌های این گزارش از مراجع گوناگونی نظیر FAO، National Bureau of Statistics و USDA گردآوری شده، تفاوت‌هایی جزئی در معیارهای آماری برخی نهادها به چشم می‌خورد؛ از این رو پیشنهاد می‌شود از داده‌ها عمدتاً برای درک جایگاه تولید، روندهای توسعه و الگوی توزیع بهره‌برداری شود.
۱. مقیاس تولید
۱.۱. روند تغییرات مقیاس تولید میوه‌های باغی در جهان
طبق آمارهای FAO، در سال ۲۰۲۲ مساحت باغات جهان ۱.۰۱۲ میلیارد مو و تولید میوه‌های باغی حدود ۹۳۳ میلیون تن بوده است.
در مقایسه با سال ۲۰۱۳، سطح باغات جهان با نرخ رشد مرکب سالانه ۰.۶۹ درصد، افزایشی ۶۱ میلیون مویی (۶.۴۹ درصد) داشته است.
میزان تولید میوه‌های باغی نیز در این بازه با نرخ رشد مرکب سالانه ۱.۶۴ درصد، حدود ۱۲۷ میلیون تن (۱۵.۷۴ درصد) افزایش یافته است.
نمودار ۱: روند تغییرات مساحت باغات و میزان تولید میوه‌های باغی در جهان
(منبع داده: FAO / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۱.۲. روند تغییرات مقیاس تولید میوه در چین
بر پایه آمارهای National Bureau of Statistics، تولید میوه در چین طی سال ۲۰۲۳ به ۳۲۷ میلیون تن رسید.
این رقم در مقایسه با سال ۲۰۱۳ رشدی ۱۰۰ میلیون تنی (۴۳.۹۴ درصد) را نشان می‌دهد که معادل نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۷۱ درصد است.
نمودار ۲: روند تغییرات میزان تولید میوه در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۱.۳. روند تغییرات مقیاس تولید میوه‌های باغی در چین
طی بازه ۲۰۱۳ تا ۲۰۲۳، تولید میوه‌های باغی در چین با افزایش ۹۳ میلیون تنی، رشد ۶۳.۵۴ درصدی و نرخ رشد مرکب سالانه ۵.۰۴ درصدی را پشت سر گذاشته است.
همچنین عملکرد در واحد سطح میوه‌های باغی با افزایش ۳۷۰.۱۷ کیلوگرم در هر مو، ۴۱.۷۸ درصد رشد کرد و به نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۵۵ درصد رسید.
نمودار ۳: روند تغییرات حجم تولید و عملکرد در واحد سطح میوه‌های باغی در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۱.۴. روند تغییرات مقیاس تولید میوه‌های جالیزی در چین
در سال ۲۰۲۲، تولید میوه‌های جالیزی در چین به ۸۴.۸۲۱۵ میلیون تن رسید و عملکرد در واحد سطح آن ۲۶۵۵.۷۸ کیلوگرم در هر مو ثبت شد.
در مقایسه با سال ۲۰۱۳، تولید میوه‌های جالیزی در این کشور ۴.۰۹۲۲ میلیون تن (حدود ۵.۰۷ درصد) افزایش یافته است.
عملکرد در واحد سطح این دسته از محصولات نیز ۱۸۰.۹۹ کیلوگرم در هر مو (۷.۳۱ درصد) بیشتر شده است.
نمودار ۴: روند تغییرات حجم تولید و عملکرد در واحد سطح میوه‌های جالیزی در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۲. ساختار و تنوع ارقام
۲.۱. ساختار ارقام اصلی میوه‌های باغی در جهان
آمارهای USDA نشان می‌دهد که در سال ۲۰۲۳، سهم ارقام عمده از کل تولید میوه‌های باغی جهان عبارت بوده از: مرکبات ۱۰.۷۷ درصد، سیب ۸.۹ درصد، انگور ۲.۹۹ درصد، گلابی ۲.۶۷ درصد، هلو ۲.۵۸ درصد و گیلاس و آلبالو ۰.۵ درصد.
نمودار ۵: مقایسه سهم ارقام اصلی میوه‌های باغی در جهان
(منبع داده: USDA / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۲.۲. ساختار تولید محصولات عمده در چین
نهاد National Bureau of Statistics محصولات این حوزه را به دو بخش کلی «میوه‌های باغی» (عمدتاً شامل سیب، مرکبات، گلابی، انگور و موز) و «میوه‌های جالیزی» (نظیر هندوانه، خربزه و توت‌فرنگی) تفکیک می‌کند.
بین سال‌های ۲۰۱۳ تا ۲۰۲۲:
- کل تولید میوه چین ۸۶ میلیون تن (۳۷.۵۸ درصد) افزایش یافت که بیانگر نرخ رشد مرکب سالانه ۳.۶۱ درصد است.
- تولید میوه‌های باغی با افزایش ۸۱ میلیون تنی (۵۵.۴۶ درصد)، نرخ رشد مرکب سالانه ۵.۰۲ درصدی را به ثبت رساند.
- تولید میوه‌های جالیزی نیز افزایشی معادل ۴ میلیون تن (۵.۰۷ درصد) را تجربه کرد.
نمودار ۶: مقایسه روند تغییرات تولید میوه‌های باغی و میوه‌های جالیزی در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۲.۳. ساختار ارقام اصلی میوه‌های باغی در چین
در سال ۲۰۲۳، پنج محصول شاخص باغی چین یعنی مرکبات، سیب، گلابی، انگور و موز به ترتیب ۲۶.۸۱ درصد، ۲۰.۶۷ درصد، ۸.۲۷ درصد، ۶.۷۴ درصد و ۴.۸۸ درصد از کل تولید میوه‌های باغی کشور را شامل شدند.
در مقایسه با سال ۲۰۱۳: - تولید مرکبات ۳۲.۳۷۳۷ میلیون تن (۱۰۱.۲۸ درصد) افزایش یافت (نرخ رشد مرکب سالانه: ۷.۲۵ درصد).
- تولید سیب ۱۳.۳۰۳۶ میلیون تن (۳۶.۶۵ درصد) بیشتر شد (نرخ رشد مرکب سالانه: ۳.۱۷ درصد).
- تولید گلابی ۴.۴۰۸۵ میلیون تن (۲۸.۵۴ درصد) بالا رفت (نرخ رشد مرکب سالانه: ۲.۵۴ درصد).
- تولید انگور ۵.۲۸۱۵ میلیون تن (۴۸.۵۲ درصد) رشد کرد (نرخ رشد مرکب سالانه: ۴.۰۳ درصد).
- تولید موز ۶۷۲.۸ هزار تن (۶.۱ درصد) افزایش پیدا کرد.
نمودار ۷: مقایسه حجم تولید ارقام عمده میوه‌های باغی در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۲.۴. ساختار تولید ارقام عمده میوه‌های جالیزی در چین
در سال ۲۰۲۲، از ۸۴.۸۲۱۵ میلیون تن میوه جالیزی برداشت‌شده در چین، هندوانه ۷۴.۳ درصد، خربزه ۱۶.۳۵ درصد و توت‌فرنگی ۴.۶۹ درصد سهم داشتند.
در مقایسه با سال ۲۰۱۳: - تولید هندوانه با کاهشی معادل ۹۸۶.۹ هزار تن، افت ۱.۵۴ درصدی داشت.
- تولید خربزه ۲.۶۴۴۳ میلیون تن (۲۳.۵۶ درصد) افزایش یافت (نرخ رشد مرکب سالانه: ۲.۳۸ درصد).
- تولید توت‌فرنگی ۱.۵۶۵۲ میلیون تن (۶۴.۷۷ درصد) جهش کرد (نرخ رشد مرکب سالانه: ۵.۷۱ درصد).
نمودار ۸: میزان تولید ارقام عمده میوه‌های جالیزی در چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۳. توزیع جغرافیایی
۳.۱. رتبه‌بندی کشورهای جهان در تولید میوه‌های باغی
در سال ۲۰۲۲، ده کشور نخست در تولید میوه‌های باغی عبارت بودند از: چین، هند، برزیل، ترکیه، اندونزی، مکزیک، ایالات متحده آمریکا، ایتالیا، نیجریه و فیلیپین.
چین با تولید ۲۶۰ میلیون تن میوه باغی، سهمی معادل ۲۷.۸۹ درصد از کل تولید جهان را در اختیار داشت؛
هند با ۱۱۲ میلیون تن، ۱۱.۹۶ درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داد؛
و برزیل نیز با تولید ۴۲ میلیون تن، ۴.۴۷ درصد سهم داشت.
نمودار ۹: ۱۰ کشور برتر تولیدکننده میوه‌های باغی در جهان
(منبع داده: FAO / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۳.۲. رتبه‌بندی تولید میوه به تفکیک استان‌های چین
وضعیت تولید میوه در سال ۲۰۲۳ میان استان‌های چین به شرح زیر بوده است:
- استان‌های گوانگشی و شاندونگ هر یک بیش از ۳۰ میلیون تن میوه تولید کردند.
- استان‌های هنان، شانشی (Shaanxi) و گوانگ‌دونگ هر کدام حجمی بین ۲۰ تا ۳۰ میلیون تن را به ثبت رساندند.
- نه استان و منطقه شامل سین‌کیانگ، هه‌بی، سیچوان، یون‌نان، هونان، هوبی، شانشی (Shanxi)، گانسو و جیانگسو بین ۱۰ تا ۲۰ میلیون تن تولید داشتند.
- هشت استان شامل لیائونینگ، فوجیان، آن‌هوئی، جیانگشی، گوئیژو، چجیانگ، چونگ‌چینگ و هاینان در محدوده ۵ تا ۱۰ میلیون تن قرار گرفتند.
- پنج منطقه و استان شامل نینگ‌شیا، تایوان، مغولستان داخلی، هیلونگ‌جیانگ و جیلین بین ۱ تا ۵ میلیون تن میوه تولید کردند.
- مناطق شهری و استانی تیانجین، پکن، شانگهای، تبت و چینگ‌های نیز کمتر از ۱ میلیون تن تولید داشتند.
نمودار ۱۰: رتبه‌بندی حجم تولید میوه در استان‌های چین
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۳.۳. رتبه‌بندی استان‌های چین در تولید میوه‌های باغی
در سال ۲۰۲۲، سه استان برتر در تولید میوه‌های باغی به ترتیب گوانگشی، شانشی (Shaanxi) و شاندونگ بودند: - گوانگشی با ۳۰.۸۰۰۷ میلیون تن، ۱۳.۳۷ درصد از تولید میوه‌های باغی چین را در دست داشت؛
- شانشی با ۱۹.۹۳۴۷ میلیون تن، سهمی معادل ۸.۶۵ درصد کسب کرد؛
- شاندونگ نیز با تولید ۱۹.۶۶۰۶ میلیون تن، ۸.۵۳ درصد از کل کشور را به خود اختصاص داد.
نمودار ۱۱: رتبه‌بندی استان‌های چین در تولید میوه‌های باغی
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)
۳.۴. رتبه‌بندی استان‌های چین در تولید میوه‌های جالیزی
در سال ۲۰۲۲، سه استان پیشرو در تولید محصولات جالیزی هنان، شاندونگ و جیانگسو بودند: - هنان با تولید ۱۵.۰۶۹ میلیون تن، ۱۷.۷۲ درصد از کل میوه‌های جالیزی کشور را تأمین کرد؛
- شاندونگ با ۱۱.۲۹۴۶ میلیون تن، ۱۳.۲۹ درصد سهم داشت؛
- جیانگسو نیز با ۶.۶۵۹۴ میلیون تن، ۷.۸۳ درصد تولید این بخش را به نام خود ثبت کرد.
نمودار ۱۲: رتبه‌بندی استان‌های چین در تولید میوه‌های جالیزی
(منبع داده: National Bureau of Statistics / رسم نمودار: Nongxiaofeng abeedata.com)