از پیشگامی غول‌ها تا تحول فراگیر در کل زنجیره؛ نظام کشاورزی و غذا چه کمبودهایی دارد؟ | ارزیابی پویایی شرکت‌ها در تحقق اهداف کربن دوگانه در سال ۲۰۲۶
گذار در نظام کشاورزی و غذا، صرفاً سبزسازی شیوه‌های تولید نیست، بلکه بازتنظیم مسئولیت‌ها، هزینه‌ها و منافع در سراسر زنجیره ارزش است. Hu Qiyuan، پژوهشگر هفته‌نامه جنوب نظام کشاورزی و غذا بستری حیاتی برای تحقق اهداف اقلیمی در چین و سراسر جهان به شمار می‌رود. در سال ۲۰۲۶، «سند شماره یک کمیته مرکزی حزب کمونیست چین» به‌طور مشخص توسعه هماهنگ کشاورزی فناورانه، سبز، باکیفیت و مبتنی بر برند را همراه با ترویج کشاورزی بوم‌شناختی و کم‌کربن در دستور کار قرار داد. WWF نیز در «Living Planet Report 2026» اعلام کرد سامانه‌های غذایی نزدیک به ۳۰ درصد از کل انتشار گازهای گلخانه‌ای جهان را تشکیل می‌دهند و اصلی‌ترین پیشران تخریب زیستگاه‌ها و کاهش تنوع زیستی به شمار می‌آیند. در حال حاضر، نظام جهانی کشاورزی و غذا با تلاقی بحران‌های متعددی روبه‌روست. از منظر هزینه‌ها و بهای کالاها، پیش‌بینی World Bank در اکتبر ۲۰۲۶ نشان داد که تغییرات اقلیمی و مناقشات ژئوپلیتیک ریسک‌های مضاعفی را پدید آورده‌اند؛ به‌گونه‌ای که بهای محصولات کشاورزی و غذایی پایه در سال ۲۰۲۶ حدود ۱۰ درصد و در سال ۲۰۲۷ نزدیک به ۷ درصد دیگر افزایش خواهد یافت. از بعد امنیت غذایی نیز، بر اساس گزارش FAO، در سال ۲۰۲۵ بیش از ۶۰۰ میلیون نفر در جهان با گرسنگی دست‌به‌گریبان بوده‌اند و آفریقا برای نخستین بار به قاره‌ای با بیشترین جمعیت گرسنه تبدیل شده است. در چنین شرایطی، تقویت تاب‌آوری نظام‌های غذایی از رهگذر نوآوری و فناوری به ضرورتی مورد اجماع جهانی بدل شده است. در ارزیابی سال جاری، ۵۰ شرکت نمونه در بخش کشاورزی و غذا بر پایه میزان درآمد و ضریب نفوذ در صنعت برگزیده شدند؛ این دامنه حوزه‌هایی چون زراعت، جنگل‌داری، دامپروری، شیلات، فرآوری محصولات کشاورزی، صنایع غذایی و تولید نوشیدنی، و همچنین کسب‌وکارهای متصل به مصرف‌کننده نهایی نظیر برندهای نوین چای و خرده‌فروشی‌های مواد غذایی را در بر می‌گیرد. در میان این واحدها، تنها دو شرکت Yili و Mengniu توانستند عنوان «پیشگامان کربن دوگانه» (امتیاز بالای ۸۰) را به دست آورند. ۲۵ شرکت در رده «آغازگران» (۲۰ تا ۶۰ امتیاز) و ۸ شرکت در رده «منفعل» (زیر ۲۰ امتیاز) جای گرفتند؛ آماری که از گسست آشکار و دوقطبی‌شدن شدید این حوزه حکایت دارد.
حکمرانی و ارزیابی: شتاب در رده‌های عالی مدیریتی، ضعف در انگیزه‌بخشی به رده‌های پایینی
در سال ۲۰۲۵، بخش کشاورزی و غذا در بعد حکمرانی اقلیمی با وضعیتی روبه‌رو بود که می‌توان آن را شتاب در ایجاد ساختارهای مدیریتی و کاستی در توان اجرایی توصیف کرد. میزان شرکت‌هایی که موضوع تغییرات اقلیمی و اهداف کربن دوگانه را در حیطه اختیارات هیئت‌مدیره گنجانده‌اند به ۹۲ درصد رسید که جهش چشمگیری را نسبت به سال قبل نشان می‌دهد. همچنین ۸۸ درصد از شرکت‌های مورد بررسی، چارچوب حاکمیت اقلیمی خود را به‌طور عمومی منتشر کرده‌اند. برای نمونه، Wens Foodstuff Group با تشکیل کمیته استراتژی و ESG ذیل هیئت‌مدیره، شاخص‌های مدیریت زیست‌محیطی را وارد ساختار ارزیابی عملکرد مدیران کرد؛ Luoniushan نیز در دوره مورد گزارش، ساختار مدیریتی ESG را تحت نظارت مستقیم هیئت‌مدیره بنیان نهاد. در بخش شناسایی ریسک، ۹۰ درصد شرکت‌های ارزیابی‌شده، روند پایش و تحلیل ریسک‌های تغییر اقلیم را افشا کرده‌اند که رشدی نزدیک به ۱۰ درصدی را نسبت به سال پیش نشان می‌دهد. با این همه، بررسی عمق داده‌های منتشرشده حاکی از آن است که اغلب شرکت‌ها هنوز در مرحله ارزیابی کیفی متوقف مانده‌اند و شمار شرکت‌هایی که گزارش مستقل اقلیمی یا برنامه عملیاتی گذار کم‌کربن منتشر می‌کنند، بسیار ناچیز است. در نقطه مقابل، شاخص‌های عملیاتی که با تخصیص منابع، پاداش‌ها و الزامات مدیریتی گره خورده‌اند، عملکرد ضعیفی داشته‌اند. گرچه ۷۰ درصد شرکت‌ها برنامه‌های کاهش انتشار خود را ارائه داده‌اند، اما فقط ۴۰ درصد از آن‌ها عملکرد اقلیمی، زیست‌محیطی یا ESG را با حقوق و پاداش مدیران ارشد پیوند زده‌اند. همچنین تنها ۶ شرکت اقدام به اعلام سازوکار قیمت‌گذاری داخلی کربن یا مشارکت در بازار معاملات کربن کرده‌اند. البته شماری از شرکت‌ها پیوند زدن اهداف اقلیمی با تصمیمات تجاری را آغاز کرده‌اند. به عنوان مثال، Haitian Flavouring در سال ۲۰۲۵ نرخ داخلی کربن را ۹۳ یوآن به ازای هر تن دی‌اکسید کربن معادل تعیین کرد و آن را در ارزیابی بازده سرمایه‌گذاری طرح‌های عمرانی به کار گرفت. Uni-President China نیز ۳ کارخانه خود را وارد بازار معاملات کربن کرد و در پایان سال توانست به مازاد سهمیه انتشار دست یابد. روی‌هم‌رفته، بنگاه‌های فعال در نظام کشاورزی و غذا موفق به ایجاد ساختار سازمانی برای حکمرانی اقلیمی شده‌اند، اما نحوه سرایت دادن این اصول به تصمیم‌گیری‌های سرمایه‌گذاری، شاخص‌های ارزیابی و نظام پاداش‌دهی، چالشی بنیادین در گام بعدی به شمار می‌رود.
از قفسه‌ها تا فروشگاه‌ها: برندهای نوین چای و خرده‌فروشی‌های تخفیفی؛ چه کسی استانداردهای محدوده ۳ را تعریف می‌کند؟
از نظر وضعیت گزارش‌دهی انتشار گازهای گلخانه‌ای، ۷۲ درصد از شرکت‌های نمونه، داده‌های انتشار محدوده ۱ و ۲ را افشا کرده‌اند، در حالی که نرخ گزارش‌دهی برای محدوده ۳ تنها ۴۲ درصد بوده است. در این میان، بخش‌هایی که ارتباط بی‌واسطه با مصرف‌کننده نهایی دارند، مانند برندهای نوین چای و فروشگاه‌های زنجیره‌ای تنقلات تخفیفی، بیش از سایرین با فقدان استاندارد و ناهماهنگی در داده‌های محدوده ۳ روبه‌رو هستند.
پژوهش حاضر برای نخستین بار برندهای نوین چای را به سه دلیل در ارزیابی خود گنجاند: نخست، مواد اولیه اصلی آن‌ها از قبیل برگ چای، میوه تازه، لبنیات، نیشکر، غلات، گیاهان دارویی و مغزیجات مستقیماً از بخش کشاورزی تهیه می‌شوند؛ دوم، این برندها واسط پیوند مزارع و صنایع لبنی با بازار بوده و چندین حلقه از نظام غذا را متصل می‌سازند؛ و سوم، نام‌های تجاری مطرح این حوزه با گسترش بازارهای فرامرزی، به اقلام مصرفی پرطرفدار تبدیل شده و نقشی محوری در الگوهای مصرف نسل جوان دارند.
بررسی‌ها نشان می‌دهد که از میان ۵ برند نوین چای مورد مطالعه، ۴ شرکت داده‌های محدوده ۳ را منتشر کرده‌اند، اما تفاوت شاخص‌های محاسباتی میان آن‌ها بسیار پررنگ است.
پایش محاسبات کربنی محدوده ۳ در شرکت‌های نوین چای. منبع: گردآوری و ترسیم توسط نگارنده بر اساس گزارش‌های ESG سال ۲۰۲۵ این شرکت‌ها
به‌عنوان نمونه، Mixue Ice Cream & Tea در گزارش خود آورده است که بر مبنای GHG Protocol، هر ۱۵ گروه آلایندگی ذیل محدوده ۳ را بررسی کرده و سنجش دارایی‌های اصلی را در اولویت قرار داده است؛ در مقابل، Guming اهداف کاهش انتشار تا سال ۲۰۳۰ را بر پایه شاخص شدت انتشار (تن بر میلیون یوآن درآمد) تنظیم کرده و در سال ۲۰۲۵ تنها دو بخش پسماندهای عملیاتی و سفرهای کاری را به محدوده ۳ افزوده است. Auntea Jenny محاسبات انتشار خود را معطوف به پسماند، مأموریت‌های شغلی و سازوکارهای فرانچایز کرده، در حالی که ChaPanda تنها به درج آمار سفرهای کاری بسنده کرده است.
نکته قابل توجه این است که ۴ شرکت از این ۵ مجموعه طی سال‌های ۲۰۲۴ و ۲۰۲۵ سهام خود را در بورس هنگ‌کنگ عرضه کرده‌اند. همراه با بزرگ‌تر شدن اندازه شرکت‌ها و دقیق‌تر شدن الزامات بازارهای سرمایه درباره گزارش‌های پایداری، سنجش انتشار محدوده ۳ به مقوله‌ای حیاتی و گریزناپذیر برای آن‌ها بدل شده است.
ردپای کربنی یک لیوان چای، گستره‌ای از کشت چای و فراوری شیر تا تولید ظروف بسته‌بندی، سامانه‌های برودتی فروشگاه‌ها و بازیافت زباله را در بر می‌گیرد؛ از همین رو، بخش عمده داده‌ها نزد هزاران تأمین‌کننده و ده‌ها هزار شعبه نمایندگی پخش شده و گردآوری متمرکز آن‌ها بسیار پیچیده است.
در شبکه فروشگاه‌های تخفیفی تنقلات نیز وضعیتی مشابه دیده می‌شود. Wanchen Group (Haoxianglai) که در بازار سهام چین فهرست شده، طبق صورت‌های مالی سال ۲۰۲۵ خود، سود خالص متعلق به سهامداران مادر را با جهش ۳۵۸.۰۹ درصدی از ۲۹۴ میلیون به ۱.۳۴۵ میلیارد یوآن رسانده است. با این حال، انتشار گزارش‌شده محدوده ۳ آن تنها ۳,۸۷۸.۸۲ تن بوده است. این مجموعه نیز اعلام کرده روش محاسباتی‌اش مطابق GHG Protocol است، اما بخش‌های زنجیره ارزش تحت پوشش را مشخص نکرده است؛ رقمی که حتی به یک‌بیستم مجموع انتشار محدوده‌های ۱ و ۲ آن (۸۲.۶ هزار تن) هم نمی‌رسد.
کسب‌وکارهای چای و خرده‌فروشی‌های ارزان‌قیمت گرچه در انتهای زنجیره توزیع قرار دارند، از توان تأثیرگذاری بالایی بر تولید بالادستی و رفتار مصرف‌کنندگان برخوردارند. بنابراین، هر شرکتی که بتواند پیشگام ایجاد سامانه یکپارچه اندازه‌گیری، ثبت و ارزیابی انتشار در امتداد حلقه «فروشگاه–نمایندگی–تأمین‌کننده» شود، مسیر تدوین استانداردهای پایدار برای دیگر صنایع مصرفی را هموار خواهد کرد.
با این همه، گام‌های ملموسی نیز در حلقه پایانی زنجیره برداشته شده است: ۳۲ درصد شرکت‌های مورد مطالعه، برنامه‌هایی در زمینه مسئولیت‌های اجتماعی در محلات گزارش داده‌اند و ۲۸ درصد نیز پویش‌های کاهش هدررفت مواد غذایی را به اجرا درآورده‌اند. برای نمونه، طرح Bright Dairy برای بازیافت کارتن‌های شیر در ۷۹ شهر پیاده‌سازی شده و مشارکت بیش از ۶۶۰ هزار شهروند را جلب کرده است.
چرخش و انرژی‌های تجدیدپذیر: سرعت بالاتر طرح‌هایی با بازدهی کوتاه‌مدت
یافته‌ها نشان می‌دهد که شرکت‌ها تمایل و شتاب بیشتری در اجرا و افشای طرح‌هایی دارند که توازن هزینه-فایده در آن‌ها شفاف و دوره بازگشت سرمایه کوتاه‌تر است. ۸۸ درصد از شرکت‌های جامعه آماری، بهره‌گیری از منابع انرژی تجدیدپذیر را گزارش کرده‌اند، ۷۶ درصد دست به اصلاحات فنی برای کاهش مصرف انرژی و انتشار زده‌اند، ۷۴ درصد پروژه‌های مدیریت منابع آب و تصفیه پساب را ثبت کرده و ۷۲ درصد طرح‌های مرتبط با اقتصاد چرخشی را به پیش برده‌اند. به عنوان مثال، Mengniu در سال ۲۰۲۵ سهم بسته‌بندی‌های قابل بازیافت را به ۹۸.۶۵ درصد از وزن کل ملزومات رساند و در بخش شیر تازه با راه‌اندازی چرخه تبدیل شیرهای برگشتی به خوراک دام، ۱,۲۵۴.۵۲ تن شیر غیرقابل مصرف را بازیافت کرد. Tingyi (Master Kong) نیز در زنجیره تأمین مواد اولیه، با همکاری مزارع همکار از الگوهای «کشاورزی خودکار مبتنی بر هوش مصنوعی» برای ارتقای بهره‌وری منابع استفاده کرد؛ ظرفیت سامانه‌های فتوولتائیک پشت‌بامی تأمین‌کنندگان بالادستی این شرکت از ۱۰۰ مگاوات فراتر رفته و فرآیندهای تولید خود آن نیز متکی بر نیروگاه‌های خورشیدی و دادوستد برق پاک پیش می‌رود. در نقطه مقابل، استقبال از اخذ مدارک رسمی بسیار کمتر بوده است: تنها ۴۰ درصد شرکت‌ها به نشان «کارخانه سبز» دست یافته‌اند. ریشه این تفاوت در سازوکار هزینه-فایده نهفته است؛ نوسازی تجهیزات و دگرگونی منابع انرژی مستقیماً به کاهش هزینه‌های جاری انرژی می‌انجامد و در کوتاه‌مدت سرمایه را بازمی‌گرداند، در حالی که احراز استانداردهای «کارخانه سبز» یا «کارخانه کربن‌صفر» نیازمند ممیزی شخص ثالث، استقرار نظام‌های پایش اداری و مدیریت مداوم است که سود مالی زودهنگامی برای شرکت به همراه ندارد.
گذار عادلانه: راه‌حل‌های نوین با تکیه بر حمایت‌های مالی از کشاورزان
پیگیری زنجیره تولید از کارخانه‌ها به سمت زمین‌های زراعی و بهره‌برداران خرد، چالش بنیادینی است که نظام کشاورزی و غذا را از دیگر صنایع متمایز می‌کند.
داده‌ها نشان می‌دهد ۶۶ درصد شرکت‌ها سیاست‌های خرید سبز را مدون کرده‌اند، ۳۴ درصد سازوکار ارزیابی و صلاحیت‌سنجی تأمین‌کنندگان را دارند و تنها ۳۰ درصد اقدام به درج خط‌مشی‌های خرید بدون آسیب به جنگل‌ها کرده‌اند.
کاهش پله‌ای این ارقام بازتابی از هزینه‌های سرسام‌آور پایش و ردیابی زنجیره تأمین است. تعهد به جلوگیری از جنگل‌زدایی تنها به شناسایی زمین و تعیین مختصات جغرافیایی ختم نمی‌شود، بلکه نیازمند عبور از لایه‌های تودرتوی واسطه‌ها و برقراری سامانه نظارتی پایدار است؛ اقدامی که به‌مراتب فراتر از مدیریت متعارف انرژی در محدوده داخلی کارخانه‌ها قرار می‌گیرد.
با وجود این، برخی از پیشتازان صنعت گام‌های نوآورانه‌ای برداشته‌اند: Yili با صدور «سند راهبردی تدارکات پایدار شیر خام»، شروط سخت‌گیرانه‌ای برای بخش خرید و دامپروری‌های مبدأ تعیین کرده و تأمین‌کنندگان سویا را متعهد به امضای ضمانت‌نامه منع جنگل‌زدایی نموده است؛ Mengniu سهم تأمین کنجاله سویای بدون اثر بر جنگل‌زدایی را به ۵۰.۵۸ درصد رسانده و ۷۰ شرکت تأمین‌کننده در بخش‌های مواد پایه، افزودنی‌ها، بسته‌بندی و قطعات را زیر ممیزی میدانی SMETA برده است؛ Wens Foodstuff Group نیز با تنظیم «دستورالعمل رفتار تأمین‌کنندگان»، مؤلفه‌های حفاظت محیط زیست، حقوق کارگران و استانداردهای انسانی را در ارزیابی‌های میدانی گنجانده و با جایگزین کردن خوراک‌های کم‌پروتئین، وابستگی به ذرت و سویا را کاسته است.
در این ارزیابی، شاخص «گذار عادلانه» پوششی ۵۰ درصدی داشت و بنگاه‌هایی ابتکاراتی در زمینه‌های ظرفیت‌سازی صنعتی، انتقال فناوری و حمایت‌های معیشتی رقم زدند.
سامانه پایش هوشمند خرید لاستیک طبیعی متعلق به Hainan Rubber تا امروز ۶۹۱ میلیون یوآن خسارت پرداخته و افزون بر ۱۹۰ هزار نفر از شاغلان این بخش را زیر چتر حمایتی خود قرار داده است. Kaichuang International با مراجع دولتی در کیریباتی روی زیست‌بوم شیلات و درآمد ساکنان همکاری می‌کند. Longping High-tech با انتقال دانش کشت صیفی‌جات به ۶۰ کارآموز در گامبیا، زمینه ارتقای درآمد کشاورزان محلی را پدید آورده است. Tianbang Food نیز در سال ۲۰۲۵ با امضای قراردادهای پرورش مشارکتی با ۹۶۲ بهره‌بردار، درآمدی نزدیک به ۶۷۹ میلیون یوآن نصیب کشاورزان کرد.
ابزارهای مالی نیز نقش کاتالیزور را در هدایت بخش بالادستی به سوی گذار سبز ایفا می‌کنند. تأمین مالی نه‌تنها باری از دوش کشاورزان و دامداران برمی‌دارد، بلکه شیوه‌ای عملیاتی پیش پای بنگاه‌ها می‌گذارد تا خروجی‌های اقلیمی را به عایدی‌های حساب‌شده مالی مبدل سازند. Yili گزارش داده که با تمدید سررسید وام‌ها و اصلاح الگوهای بازپرداخت به یاری دامداری‌های طرف قرارداد آمده و در سال ۲۰۲۵ بالغ بر ۷۲۰ میلیون یوآن تسهیلات مالی در اختیار ۹۰ واحد دامداری گذاشته است. Dabeinong نیز با تکیه بر الگوی پرورش شبکه‌ای و مکانیزم «تأمین اولیه نهاده، تسویه پس از فروش»، بار سرمایه‌گذاری را برای پرورش‌دهندگان سبک کرده است.
این سیاست‌ها با منطق FAO در زمینه گذار به نظام‌های غذایی صفر خالص هم‌راستاست؛ رویکردی که تأکید می‌ورزد مهار آلایندگی را نباید جدا از مقوله امنیت غذایی و معیشت کشاورزان دنبال کرد. در سند چشم‌انداز جهانی این نهاد، کاهش تدریجی انتشار با اهدافی بنیادین نظیر ریشه‌کنی گرسنگی و دسترسی به رژیم غذایی سالم پیوند خورده و بر پیوستگی اقدامات اقلیمی و توسعه اجتماعی پافشاری شده است.
از کاهش انتشار کربن تا تحول فراگیر سیستمی
برآیند ارزیابی سال جاری نشان می‌دهد که اقدامات اقلیمی در شرکت‌های کشاورزی و غذا تا حدی تثبیت شده است: ساختارهای حکمرانی در سطح هیئت‌مدیره‌ها شکل گرفته، بهره‌وری انرژی و مصرف منابع تجدیدپذیر رو به پیشرفت است و شماری از بازیگران شاخص، دامنه اقدامات خود را به عمق زنجیره تأمین و مزارع گسترش داده‌اند.
با این همه، آسیب‌پذیری‌های بنیادین صنعت نیز نمایان است: حکمرانی کلان هنوز به‌درستی به انگیزه‌بخشی در لایه‌های پایین پیوند نخورده، سنجش انتشار محدوده ۳ با حفره‌های فراوانی روبه‌روست، مهار آلایندگی در زنجیره تأمین زیر بار سنگین هزینه‌های ردیابی قرار دارد و ساختارهای مالی برای حمایت از گذار کشاورزان باید بیش از پیش تقویت شود.
یک نظام غذایی و کشاورزی تاب‌آور باید بتواند در بحبوحه دگرگونی‌های اقلیمی، پایداری جریان تأمین خوراک را تضمین کند، انگیزه اقتصادی کشاورزان را زنده نگه دارد، امنیت سفره‌های مردم را فراهم سازد و پویایی صنعتی را در بستر پایداری محیط زیست امتداد بخشد.
• برای دسترسی به جزئیات بیشتر پیرامون «ارزیابی پویایی شرکت‌های چین در تحقق اهداف کربن دوگانه در سال ۲۰۲۶»، به گزارش تحلیلی منتشرشده از سوی مرکز پژوهش‌های مسئولیت اجتماعی شرکتی هفته‌نامه جنوب رجوع کنید.
توضیح: نوشیدنی‌های نوین چای، طبق استاندارد تعریف‌شده از سوی انجمن فروشگاه‌های زنجیره‌ای چین، به محصولاتی اطلاق می‌شود که بر پایه دم‌کرده چای، آب‌میوه تازه، عصاره میوه و سبزیجات، شیر و فرآورده‌های لبنی، همراه یا بدون سایر افزودنی‌های خوراکی (بدون استفاده از پودرهای آماده صنعتی) به‌صورت لحظه‌ای در محل فروش فرآوری و عرضه می‌گردند. برگرفته از مقاله روزنامه خلق با عنوان «دلایل رونق پایدار نوشیدنی‌های نوین چای» (۲۰۲۵).
منابع:
- WWF. Living Planet Report 2026 [R]. 2026.
- World Bank. Commodity Markets Outlook October 2026 [R]. 2026.
- FAO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2026 [R]. 2026.
- روزنامه خلق. دلایل رونق پایدار نوشیدنی‌های نوین چای [N]. 2025-09-05.
- Food and Agriculture Organization of the United Nations. Achieving SDG 2 without breaching the 1.5°C threshold: A global roadmap, Part 1 [R]. 2023.