چرا برخی با سفارش غذای بیرون‌بر چاق می‌شوند و برخی دیگر لاغر؟
۱۸ سپتامبر علمی
نتایج یک پژوهش تازه نشان می‌دهد که تأثیر خدمات سفارش آنلاین غذا بر معضل چاقی در میان افراد متفاوت است؛ به‌طوری‌که احتمال افزایش وزن در گروه‌های کم‌درآمد بیشتر می‌شود، در حالی که افراد پردرآمد ممکن است با کاهش وزن روبه‌رو شوند. Liu Chenran
مهم‌ترین تأثیر سفارش غذای بیرون‌بر بر شما چیست؟
باعث افزایش وزنم شده است ۲۷٪ باعث کاهش وزنم شده است ۱٪ در زمان من صرفه‌جویی می‌کند ۴۵٪ غذای بیرون‌بر مصرف نمی‌کنم ۲۷٪ پایان‌یافته در ۲۹-۰۹-۲۰۲۶، ساعت ۱۰:۳۰ امروزه سفارش غذای بیرون‌بر به بخشی جدایی‌ناپذیر از زندگی روزمره بیشتر کاربران اینترنت تبدیل شده است. تا دسامبر ۲۰۲۵، شمار کاربران پلتفرم‌های سفارش آنلاین غذا در چین به ۶۳۰ میلیون نفر رسید که در مقایسه با سال قبل از آن، افزایشی ۳۷.۴۸ میلیون نفری را نشان می‌دهد و ۵۶ درصد از کل کاربران اینترنت این کشور را در بر می‌گیرد. این خدمات اکنون به مدخلی حیاتی برای جذب سفارش توسط کسب‌وکارها و افزایش ترافیک کاربران برای پلتفرم‌ها تبدیل شده و دامنه آن به بخش‌های گسترده‌تری از خرده‌فروشی فوری نیز کشیده شده است. در این میان، رقابت بر سر سفارش‌های بیرون‌بر در صنعت رستوران‌داری بیش از هر حوزه دیگری جلب توجه می‌کند.
راز افزایش وزن ناشی از سفارش آنلاین غذا
طی بیش از یک دهه گذشته، خدمات بیرون‌بر مبتنی بر پلتفرم‌های اینترنتی با اتکا به تخفیف‌های پیاپی، یارانه‌های قیمتی و تبلیغات گسترده، به‌سرعت جای خود را بر سر سفره مصرف‌کنندگان چینی باز کرد و عادات غذایی روزمره جامعه را عمیقاً تغییر داد. در ذهن بسیاری از مردم، غذای بیرون‌بر معمولاً با ویژگی‌هایی چون «چرب، پرنمک و ناسالم» و در مواردی غیربهداشتی تداعی می‌شود. در سال‌های اخیر، بحث‌های داغ پیرامون «غذاهای نیمه‌آماده و صنعتی» نیز بار دیگر نگرانی‌های عمومی درباره سلامت این نوع غذاها را به اوج رسانده است. اما آیا سفارش غذای بیرون‌بر لزوماً به معنای آسیب به سلامت است؟ اخیراً پژوهشی بر اساس داده‌های پیمایشی در چین نشان داده است که پیوند میان مصرف این غذاها و سلامت فردی بسیار پیچیده‌تر از تصور عمومی است و پیامدهای آن تا حد زیادی به الگوهای مصرف و رفتارهای کاربران بستگی دارد. از زاویه تغییرات وزن، پس از ورود پلتفرم‌های سفارش غذا به یک منطقه، وزن گروه‌های کم‌درآمد به‌طور میانگین با احتمال بیشتری افزایش می‌یابد و معضل چاقی را در میان آنان تشدید می‌کند؛ اما در مقابل، در میان اقشار پردرآمد، این پدیده ممکن است به کاهش وزن و افت نرخ کلی چاقی بینجامد. پیک تحویل غذا در انتظار پشت چراغ قرمز. عکس: Visual China در چین، خدمات سفارش غذای مبتنی بر پلتفرم از حدود سال ۲۰۱۰ ابتدا در شهرهای بزرگ و درجه‌یک آغاز شد و سپس به‌سرعت گسترش یافت و به تمام نقاط کشور راه پیدا کرد...