Xiong Bingqi | ایمنی غذایی مدارس نباید به «وجدان درونی» و «افشاگری فردی» وابسته باشد
یادداشت اصلی ۲۴-۰۹ دیدگاه
این امر دقیقاً اساسی‌ترین نقص در سازوکار کنونی بازرسان ایمنی غذا را برملا می‌کند: بازرس ایمنی غذا از کارکنان خود مدرسه است و در برابر مدیر مدرسه یا مهدکودک پاسخگوست، نه در برابر سلامت دانش‌آموزان. نظارت درون‌سازمانی به‌سادگی در ساختار منافع داخلی خنثی می‌شود. در پسِ بسیاری از معضلات ایمنی غذایی در مدارس، نه غفلت مدیریتی، بلکه هم‌پوشانی و تبانی منافع نهفته است. Xiong Bingqi در ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۶، کارگروه مشترک بازرسی Jiangbei New Area در نانجینگ با انتشار گزارشی اعلام کرد که آشپزخانه مهدکودک وابسته به Nanjing University of Information Science and Technology با نقایص بهداشتی شدیدی روبه‌رو بوده است. بر اساس گزارش‌های پیشین رسانه‌ها، در ۳۰ ژوئن، شمار زیادی از خردسالان این مهدکودک پس از صرف ناهار دچار علائم ناسازگاری گوارشی دسته‌جمعی از جمله حالت تهوع و استفراغ شدند. پس از وقوع حادثه، والدین پیگیر علت شدند اما مسئولان مهدکودک پاسخی ارائه نکردند. در نهایت، اواسط سپتامبر، یکی از مربیان بهداشت مستعفی مهدکودک که همزمان مسئولیت نظارت بر ایمنی غذاخوری را نیز بر عهده داشت، در فضای مجازی افشا کرد که مواردی چون استفاده مشترک و غیراصولی از حوضچه‌های شست‌وشوی سبزیجات، کاربرد نادرست ظروف و ابزارهای پخت‌وپز، و حتی شست‌وشوی تی کف‌شوی و درپوش راه‌آب فاضلاب درون دیگ‌های پخت غذا در این مرکز وجود داشته است. اطلاعیه رسمی بازرسی در ۲۲ سپتامبر صحت این اتهامات را تأیید کرد. در پی این اتفاق، مدیر مهدکودک و معاون پشتیبانی عزل شدند، آشپز اخراج شد و ۱۱ تن از مسئولان مرتبط در مدیریت امور محلی، اداره نظارت بر بازار منطقه و اداره آموزش منطقه تحت پیگرد و تنبیه اداری قرار گرفتند. تصاویر و ویدیوهای نظارتی منتشرشده در رسانه‌ها تکان‌دهنده است. بااین‌حال، نکته نگران‌کننده‌تر، ناکارآمدی و انفعال زنجیره‌وار سازوکارهایی است که باید مانع بروز چنین وضعیتی می‌شدند؛ روندی که در نهایت تنها پس از انتشار عمومی در رسانه‌ها به بررسی کامل انجامید. در ۱ ژوئن ۲۰۲۶، «مقررات نظارت و مدیریت بر اجرای مسئولیت اصلی ایمنی مواد غذایی در مهدکودک‌ها» که به‌طور مشترک از سوی State Administration for Market Regulation و Ministry of Education تدوین شده بود، لازم‌الاجرا شد. این آیین‌نامه تصریح می‌کند که در ایمنی غذایی مهدکودک‌ها، مسئولیت اصلی بر عهده شخص مدیر مهدکودک است...