شهرستان‌های پیشرو؛ چگونه یک برش Huajuhong صنعتی ۱۰ میلیارد یوآنی در گوانگ‌دونگ ساخت
گزارشگر پنگ‌پای: Gao Yuting
۰۸-۱۰-۲۰۲۶، ساعت ۰۷:۰۲
منبع: پنگ‌پای
∙ پایگاه سیاست چین >
تپه‌ماهورهای شهر هواژو در استان گوانگ‌دونگ پوشیده از درختان Huazhou pomelo است.
این میوه‌های سبز با پرزهای ریز و فشرده، در مقایسه با پوملوهای خوراکی معمولی بسیار کوچک‌ترند. هر سال در ماه‌های مه و ژوئن، اهالی بومی این میوه‌های نارس یا نیمه‌رسیده را که حتی به اندازه یک مشت هم نیستند می‌چینند و پس از مراحلی چون آنزیم‌زدایی، برش و تخلیه مغز میوه، فشرده‌سازی و شکل‌دهی، و در نهایت خشک‌کردن و کهنه‌سازی، آن‌ها را به محصول نام‌آشنای بازار یعنی Huajuhong تبدیل می‌کنند.
Huajuhong که در خاک هواژو پرورش می‌یابد، از دیرباز با عنوان «جینسنگ جنوب» شناخته می‌شده و در ادوار پادشاهی Ming و Qing جزو هدایای پیشکشی دربار بوده است. در Chinese Pharmacopoeia ثبت شده که Huajuhong دارای خواصی چون تنظیم انرژی حیاتی، برطرف کردن رطوبت و خلط سینه است و برای بهبود سرفه خلط‌دار، سنگینی معده ناشی از الکل و رفع حالت تهوع و نفخ به کار می‌رود.
Wu Dexiang، از اهالی بومی هواژو، پنجاه سال است که در تجارت Huajuhong فعالیت می‌کند. او که اکنون ۷۶ سال دارد، همچنان پرانرژی است و هر روز با خودرو شخصی به مزرعه کوهستانی خود سرکشی می‌کند. در طول بیش از یک دهه اخیر، او دریافت که حفظ جایگاه در بازار Huajuhong کاملاً وابسته به کیفیت است. از این رو، درختچه‌های معمولی مزرعه ۵۰۰ مویی (Mu) خود را به‌مرور با نهال‌های اصلاح‌شده و مرغوب جایگزین کرد و موفق به دریافت گواهی ارگانیک شد. از آن زمان، ارزش فروش سالانه محصولات Huajuhong او همواره بالای ۵ میلیون یوآن تثبیت شده است.
طرح پوستر: Yu Fei
مشاهدات میدانی خبرنگار پنگ‌پای در هواژو نشان می‌دهد تجار متعددی چون Wu Dexiang تمرکز خود را بر کیفیت محصول معطوف کرده‌اند. آن‌ها از فروشندگان صرف به کارشناسان حوزه کشت و پرورش Huajuhong بدل شده‌اند، با تمرکز بر ارتقای کیفی و افزایش بهره‌وری بازارهای فروش را گسترش داده‌اند و این صنعت محلی را وارد دوران ارزش‌آفرینی ۱۰ میلیارد یوآنی کرده‌اند.
طی سال‌های گذشته، سطح زیر کشت Huajuhong در هواژو از حدود ۷۰ هزار مو در یک دهه پیش به بیش از ۱۴۰ هزار مو رسیده است. هواژو در حال حاضر بالاترین حجم تولید این محصول در سراسر چین را در اختیار دارد؛ ارزش کل تولید آن به بیش از ۱۲.۶ میلیارد یوآن رسیده و ۳۵۰ هزار نفر در بخش‌های مختلف این صنعت فعال هستند.
پایگاه کشت Huajuhong در بخش Nawu از توابع شهر هواژو. تمامی تصاویر گزارش، مگر در مواردی که منبع دیگری برای آن‌ها قید شده باشد، از سوی مصاحبه‌شوندگان در اختیار قرار گرفته است.
صنعت ثروت‌آفرین روستای Nabing
روستای Nabing واقع در بخش Pingding از توابع هواژو، روستایی در غرب گوانگ‌دونگ و سکونتگاه اقلیت‌های قومی Zhuang، Miao، Li، Dong، Maonan و Buyi است.
در ماه سپتامبر، درختان Huajuhong بر فراز تپه‌ای در Nabing دوره باردهی سالانه را سپری کرده و به رشد طبیعی خود ادامه می‌دهند. این محوطه با مساحت تقریبی ۶۵ مو، فاز یک مزارع نمونه روستاست. به گفته Li Zhongzhu، دبیر تشکیلات حزبی روستای Nabing، در سراسر این روستا ۱۲ مزرعه مشابه در وسعتی نزدیک به ۱۴۸۰ مو دایر است.
مزرعه نمونه Huajuhong در روستای Nabing. عکس: Gao Yuting، پنگ‌پای
در گذشته روی این تپه‌ها عمدتاً درختان اکالیپتوس و بامبو کاشته می‌شد. Li Zhongzhu با اشاره به اکالیپتوس‌های بلند می‌گوید: «بلندترین آن‌ها برای ساخت مبل به کار می‌رود؛ رشد کامل چنین درختانی ۳۰ سال زمان می‌برد و قیمت بسیار ناچیزی دارند؛ شاید تنی حدود ۴۰۰ یوآن.» به گفته او، چرخه تولید این درختان طولانی بود و تا دو یا سه دهه هیچ عایدی مالی نداشتند.
اما حساب و کتاب اقتصادی Huajuhong تفاوت معناداری دارد. در سال ۲۰۲۴، دهیاری پس از تسطیح و یکپارچه‌سازی این ۱۴۸۰ مو زمین، آن را از طریق مناقصه به یک شرکت فعال در کشت Huajuhong اجاره داد. این زمین‌ها غالباً جزو اراضی اشتراکی روستا و بخش کوچکی نیز متعلق به قطعات شخصی اهالی بود که با نرخ ۳۵۰ یوآن به ازای هر مو واگذار شد.
Li Zhongzhu توضیح می‌دهد که هرچند سرمایه‌گذاری اولیه در Huajuhong بالاست—سه سال تا نخستین باردهی و پنج سال تا رسیدن به اوج بازدهی—اما با گذشت زمان زحمت نگهداری آن بسیار کمتر می‌شود. این روند نه‌تنها بخشی از نیروی کار را آزاد می‌کند، بلکه در بلندمدت می‌تواند دست‌کم ۲۰ درصد از درآمد هر خانوار روستایی را پوشش دهد.
شهر مائومینگ در سال ۲۰۲۰ شیوه‌نامه فنی کشت Huajuhong را منتشر کرد که بر اساس آن، تراکم ۲۲ تا ۳۴ اصله درخت در هر مو توصیه می‌شود. همچنین هرس و تنک‌کردن میوه‌ها در اواخر آوریل صورت می‌گیرد؛ به‌طوری‌که حفظ ۱۰ تا ۴۰ میوه در درختان سه‌ساله، ۴۰ تا ۱۰۰ میوه در درختان چهارساله، ۱۰۰ تا ۲۰۰ میوه در درختان پنج‌ساله و ۳۰۰ تا ۴۰۰ میوه در درختان شش‌ساله و بالاتر به عنوان استاندارد تعیین شده است.
برای مثال، اگر در یک درخت شش‌ساله با رسیدن به باردهی مطلوب ۳۰۰ میوه نگهداری شود و وزن هر میوه تازه ۱۰۰ گرم باشد، با نرخ خرید تضمینی ۶ یوآن برای هر جین، درآمد حاصل از هر مو زمین به ۱۰ هزار یوآن خواهد رسید.
علاوه بر این، این صنعت ظرفیت اشتغال‌زایی بالایی دارد. از میان بیش از ۲۰۰۰ نفر ساکنان دائمی Nabing، افراد در رده‌های سنی مختلف از زنان جوان تا سالمندان می‌توانند در مزارع فعالیت کنند. Li Zhongzhu می‌گوید با دستمزد روزانه ۱۲۰ یوآن، کارهای پایه‌ای نظیر علف‌چینی، کوددهی و هرس و مهار شاخه‌ها به این نیروها سپرده می‌شود.
شرکت مستقر در روستا با احداث مزرعه و واحد فرآوری، اشتغال مستقیم بیش از ۲۰ نفر را فراهم کرده است. علاوه بر این، درآمدهای اشتراکی روستا تقویت شده؛ به‌گونه‌ای که از مجموع درآمد سالانه اشتراکی روستا به ارزش نزدیک به ۴۰۰ هزار یوآن، حدود نیمی از آن از محل فعالیت‌های مرتبط با Huajuhong حاصل می‌شود.
Li Zhongzhu، از متولدان دهه ۱۹۸۰ که هنوز ده سال از آغاز خدمتش در دهداری روستا نگذشته اما موهای شقیقه‌اش کاملاً سپید شده است، به یاد می‌آورد که در سال ۲۰۱۷ و در بدو انتصاب، Huajuhong را به عنوان نخستین طرح اشتغال‌زایی و درآمد پایدار روستا هدف‌گذاری کرد.
او در سال ۲۰۱۳ پس از ثبت قیمت ۳۵ یوآنی برای هر جین میوه تازه، ۲۰۰ مو زمین را برای کاشت در دست گرفت. هرچند قیمت میوه بعدها با افت شدیدی به ۲ تا ۳ یوآن تنزل یافت، درآمدهای بخش فرآوری روزنه امید را باز نگه داشت و باعث شد در سال ۲۰۱۷ تصمیم به گسترش فراگیر آن در روستا بگیرد.
توسعه این محصول دو علت اساسی داشت: نخست آنکه Huajuhong محصول اختصاصی منطقه و دارای گواهی نشان جغرافیایی حفاظت‌شده در سطح ملی است و فرهنگ داروسازی سنتی آن نیز جزو میراث ناملموس استانی به شمار می‌رود؛ بنابراین پشتوانه هویتی و پذیرش مردمی داشت. دوم اینکه بر خلاف محصولات شاخص جنوب همچون لیچی، لونگان و آناناس که میوه‌هایی فسادپذیرند و در صورت فرآوری‌نشدن تلف می‌شوند، Huajuhong با کهنه‌شدن مرغوب‌تر و گران‌بهاتر می‌شود. مادربزرگش به او توصیه کرده بود: «قطعاً سراغ Huajuhong برو؛ میوه‌ای که امسال فروش نرود سال بعد می‌فروشی، و اگر سال بعد هم نرفت، دو سال دیگر خریدار دارد.»
به دنبال این تصمیم، کارخانه فرآوری روستا در سال ۲۰۲۰ به بهره‌برداری رسید. میوه تازه Huajuhong در صورت خشک‌نشدن به‌موقع آسیب‌پذیر است. با راه‌اندازی کارخانه، نرخ خرید تضمینی برای میوه تازه کشاورزان وضع شد تا ریسک بازار کاهش یابد و با معرفی برند اختصاصی، اعتماد روستاییان جلب شود.
در حال حاضر از مجموع ۸۰۰ خانوار روستای Nabing، دست‌کم ۸۰ درصد در این زنجیره تولید حضور دارند و افزایش درآمد سالانه هر خانوار به طور میانگین حداقل ۱۰۰۰ یوآن برآورد می‌شود. به گفته Li Zhongzhu، در نیمه دوم سال با آماده‌سازی ۹۰۰ مو زمین دیگر، مقیاس زیر کشت باز هم گسترش خواهد یافت.
علاوه بر این، پروژه مرکز توسعه صنعتی Huajuhong (همراه با چوب عود) با حجم سرمایه‌گذاری ۹.۳ میلیون یوآن در این روستا استقرار یافته است. این مجموعه چندمنظوره متشکل از مرکز مبادلات، خطوط استاندارد خشک‌کنی، انبارهای مجهز به سیستم تنظیم دما و استودیوهای پخش زنده تجارت الکترونیک، ظرفیت پوشش کامل نیازهای فرآوری میوه تازه در تمام سطح بخش Pingding را داراست.
میوه تازه Huajuhong.
دو برابر شدن سطح زیر کشت Huajuhong در یک دهه
طی بیست سال گذشته، مساحت باغات Huajuhong در شهر هواژو از ۳۰ هزار مو به ۱۴۳ هزار مو افزایش یافته و ارزش کل تولیدات آن از ۱۲.۶ میلیارد یوآن فراتر رفته است. به‌ویژه در ده سال گذشته از سال ۲۰۱۶ بدین سو، سطح زیر کشت نسبت به رقم اولیه ۷۰ هزار مو، رشدی صددرصدی را تجربه کرده و شاغلان بیشتری را به زنجیره‌های کاشت، تولید، فرآوری و عرضه جذب کرده است.
Liu Xiaoling، از ساکنان بخش Nawu، یکی از همین افراد است که پنج تا شش سال گذشته را در یک واحد تولیدی Huajuhong در روستای Xinwu مشغول به کار بوده است. این واحد تولیدی با خانه او فاصله‌ای کوتاه دارد و رفت‌وآمد با موتورسیکلت برقی پنج دقیقه زمان می‌برد. در سال‌های گذشته و پیش از تأسیس این کارگاه، او ناچار بود برای کارگری به گائوژو یا مناطقی فراتر از مائومینگ برود. از سال ۲۰۱۶ با راه‌اندازی کارگاه محلی، علاوه بر اشتغال در نزدیکی محل سکونت، محصول یک تا دو مو باغ شخصی خود را نیز به کارخانه عرضه می‌کند و درآمدهای خانوار را با حفظ امکان رسیدگی به امور خانواده ارتقا داده است.
درختان Huajuhong در ماه مارس شکوفه می‌دهند، در آوریل وارد مرحله تشکیل میوه اولیه می‌شوند و در ماه مه با رسیدن میوه نارس، موسم چیدن آغاز می‌گردد. Mo Yucheng، از اهالی Xinwu و کارفرمای این مجموعه، بیش از یک دهه است که در این زمینه فعالیت می‌کند.
او و همسرش در سال ۲۰۱۲ کار خود را با ایجاد یک فروشگاه اینترنتی در Taobao آغاز کردند؛ دوره‌ای که با سختی‌های مالی متعددی همراه بود. Mo Yucheng می‌گوید: «فروش سال اول ۱۱ هزار یوآن و سال دوم ۲۶ هزار یوآن بود. کار را با استقراض پیش می‌بردیم، اما بستر تجارت الکترونیک امکان رشد را به فعالان خرد داد.» در سال ۲۰۱۵ فعالیت آن‌ها به سودآوری ملموس رسید.
او می‌افزاید: «محصولات بومی متنوعی چون روغن بادام‌زمینی، آناناس، لونگان، لیچی، برنج و حبوبات را آزمودیم، اما در نهایت مشخص شد Huajuhong بهترین مزیت را دارد. بسیاری از محصولات کشاورزی به دلیل وزن بالا، ماندگاری کم و سود ناچیز، پس از سه سال حاصلی به همراه نداشتند. نیاز به کالایی سبک با دوام انبارداری طولانی داشتیم و Huajuhong دقیقاً این ویژگی‌ها را داشت.»
او ادامه می‌دهد: «اگرچه در آغاز، فروش اینترنتی بالا بود، اما به دلیل تأمین کالا از منابع متفرقه، پایداری کیفی و حجم تضمین‌شده میسر نبود.» بر این اساس، او در سال ۲۰۱۶ شخصاً نسبت به احداث مزرعه و خط فرآوری اقدام کرد تا کنترل زنجیره تأمین را در دست بگیرد.
امروزه مزرعه اختصاصی او ۶۰۰ مو مساحت دارد و بیش از ۲۰۰۰ مو از اراضی زراعی اهالی اطراف را نیز پشتیبانی می‌کند. ۲۵ درصد از حجم فروش شرکت به مقصد دلتای رود مروارید، ۱۸ درصد به دلتای رود یانگ‌تسه و بخش زیادی نیز به بازارهای شمالی از جمله پکن اختصاص دارد.
بر اساس تجربه فروش Mo Yucheng، بازه سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۲۰ مقطع شناساندن اولیه Huajuhong به بازار مصرف بوده است. او معتقد است تداوم حضور در بازار منوط به مطلوبیت طعم محصول است تا تقاضای مصرف‌کننده تثبیت شود. او با بازخوانی اسناد کهن دریافت که در پیشکش‌های سنتی سلطنتی دوران Ming و Qing، تنها پوست میوه مصرف می‌شده است؛ حال آنکه رواج برش‌های کامل دایره‌ای در بازار امروز، بیشتر برآمده از شیوه‌های کاهش هزینه و شتاب در فرآوری است. در سال ۲۰۲۵، Mo Yucheng به عنوان وارث میراث فرهنگی ناملموس داروی سنتی Huajuhong در سطح شهرستان ثبت شد.
او تأکید دارد که پوست میوه از نظر طعم مصرفی و اثرات درمانی بالاترین سطح را دارد. «از هر ۱۰۰ جین میوه تازه، ۲۰ جین میوه خشک کامل حاصل می‌شود، اما در صورت جداسازی اختصاصی پوست، تنها ۴ جین پوست باکیفیت به دست می‌آید.» این تمرکز بر طعم نوشیدنی، شرط اساسی توسعه بازار مصرف به شمار می‌رفت.
میوه‌های تازه چیده‌شده Huajuhong در انتظار فرآیند آنزیم‌زدایی.
مرحله جداسازی پوست Huajuhong.
خشک‌کردن Huajuhong در فضای باز.
تولید تخصصی پوست Huajuhong، جهش بزرگی در فروش این مجموعه رقم زد. Mo Yucheng می‌گوید: «از سال ۲۰۱۸ به بعد، پوست خشک‌شده میوه ۶۰ درصد از سود شرکت را تأمین کرده و نرخ بازخرید مشتریان به ۳۶ درصد رسیده است.» به پشتوانه ثبات کیفی، فروش سالانه این شرکت از سال ۲۰۱۶ برای هفت سال متوالی رشد ۱۰۰ درصدی را ثبت کرده است. ارزش فروش سالانه شرکت اکنون از ۲۰ میلیون یوآن فراتر رفته و زمینه اشتغال بیش از ۳۰۰ نفر را فراهم کرده است.
بسته‌بندی در محفظه‌های هوابند برای آغاز دوره کهنه‌سازی.
فرصت‌های توسعه برخاسته از کیفیت بالا
به موازات رشد سطح زیر کشت در هواژو، بازرگانان محلی دریافتند که بقا و موفقیت در بازار در گرو نظارت دقیق بر کیفیت است. در ده سال اخیر، بخش عمده‌ای از سرمایه‌گذاران محلی توان خود را بر راه‌اندازی باغات استاندارد متمرکز کردند تا کیفیت و بهره‌وری را از مبدأ ارتقا دهند. این رویکرد، تقاضای بازار را به طور چشمگیری افزایش داد.
Wu Dexiang، مسئول یک تعاونی تخصصی در هواژو، حدود ۳۰ سال است که در تپه‌های بخش Pingding به کشت متمرکز Huajuhong اشتغال دارد.
در باغ ۵۰۰ مویی او، کهنسال‌ترین درختان بیش از ۳۰ سال عمر دارند و عملکرد برخی ارقام به ۲۰۰۰ جین در هر مو می‌رسد و مجموع تولید سالانه به ۳۰۰ هزار جین میوه تازه بالغ می‌شود. به گفته او، اگرچه فروش میوه تازه به تنهایی بیش از ۲ میلیون یوآن درآمد دارد، اما پس از مراحلی چون خشک‌کردن، برش، کهنه‌سازی و بسته‌بندی، ارزش نهایی محصول چند برابر می‌شود.
در اواخر دهه ۱۹۹۰ و حدود سال ۲۰۰۰، افت شدید قیمت میوه لیچی خسارات قابل‌توجهی به کشاورزان وارد کرد. متعاقب آن، با هدایت دولت محلی، بسیاری از باغداران از جمله Wu Dexiang به سمت کشت Huajuhong سوق پیدا کردند. او با حضور در نمایشگاه‌های گوناگون و ارزیابی گرایش مصرف‌کنندگان به محصولات سالم، از سال ۲۰۱۰ به بعد درختان نامرغوب را با گونه‌های اصلاح‌شده ارگانیک جایگزین کرد.
هم‌اکنون از این ۵۰۰ مو باغ ارگانیک، سالانه ۳۰۰ هزار جین میوه تازه و ۶۰ هزار جین میوه خشک فرآوری می‌شود و حجم فروش آن از ۵ میلیون یوآن در سال بالاتر است. او تأکید دارد که مدیریت دقیق زراعی و تولید محصول ارگانیک و سلامت‌محور، رمز موفقیت در ساختار فعلی بازار است.
پوست کهنه‌شده Huajuhong آماده مصرف.
هم‌راستا با رشد کیفی، تحولات سیاستی و نهادی نیز مسیر گسترش صنعت Huajuhong را هموار ساخت:
در سال ۲۰۰۶، Huajuhong موفق به دریافت نشان جغرافیایی حفاظت‌شده در سطح ملی شد.
در سال ۲۰۱۲، فرهنگ طب سنتی Huajuhong در سیاهه میراث فرهنگی ناملموس گوانگ‌دونگ به ثبت رسید.
در سال ۲۰۲۴، Huajuhong رسماً در فهرست رسمی موادی گنجانده شد که به صورت سنتی هم کاربرد غذایی و هم مصرف دارویی دارند.
Li Xin، دبیرکل Huazhou Huajuhong Industry Association، بر این باور است که هر یک از این ایستگاه‌های سیاستی، اعتبار نام تجاری این محصول را تحکیم کرده است. این تشکل که در سال ۲۰۱۰ فعالیت خود را با حضور ۱۰ شرکت آغاز کرد، اکنون بالغ بر ۲۸۰ عضو حقوقی در امتداد کل زنجیره تأمین دارد و هماهنگ‌کننده فعالیت بیش از ۱۰۰۰ واحد اقتصادی فعال در صنعت Huajuhong است. علاوه بر این، تقاضای فصلی در فصول پاییز و زمستان برای رفع مشکلات تنفسی و گوارشی، شتاب مضاعفی به فروش این محصول می‌بخشد.
نقش معرفی چهره‌های رسمی نیز در ارتقای این محصول قابل توجه بوده است. در جریان دو نشست امسال، Hua Chunying، معاون وزیر امور خارجه چین، در نشست نمایندگان گوانگ‌دونگ با امتحان آب‌نبات‌های گلوی تولیدشده از Huajuhong—که توسط Liao Zhilue، نماینده کنگره ملی خلق و مدیر Peilin Juhong Planting Professional Cooperative in Huaz
